SOUPE A L'OIGNON.........poi mi dai una mentina?

L'ho trovato finalmente.
Dopo anni di tentativi e ricerche (si vede), ho trovato il mio piatto preferito...la cosa triste è che non sono io a cucinarlo, ma la metà :-(

Questo è abbastanza deprimente.

Il punto è che quando un piatto è tremendamente buono, quando non c'è nessuna modifica da fare, quando lo digerisci bene, fai il bis ed il tris, quando lo mangeresti sempre e quando più lo mangi più ti piace è anche inutile dire: "Provo a farlo io, vediamo se ti supero"...inutile!

Poco importa ho trovato il mio piatto preferito ed anche se poi è d'obbligo la mentina......bhè ne vale la pena!

P.S. Non avevamo preso la baguette ed abbiamo, anzi ha usato, il pane in cassetta :-)

SOUPE A L'OIGNON




Ingredienti
per 4 persone

400 g cipolle
50 g burro
1 cucchiaio olio EVO
1 cucchiaino timo tritato
1 cucchiaino zucchero
1 cucchiaino di aceto di mele
1,5 l di brodo
2 cucchiai farina 00
1,5 l vino bianco secco
3 cucchiai Brandy
8 fette baguette
senape
160 g grana grattuggiato
sale
pepe

Sciogli il burro con l'olio e passa le cipolle tagliate finemente per 40 minuti. Aggiungi a metà cottura il timo tritato e acqua se necessario.
Unisci lo zucchero e l'aceto e cuoci fino a quando le cipolle saranno dorate.
Mescola la farina alle cipolle, cuoci per 2 minuti, versa poco a poco il brodo caldo. Aggiungi vino e Brandy, sala, pepa e fai sobbollire per 15 minuti.
Tosta il pane, spennella con senape e cospargi con il grana,
Dividi la zuppa in scodelle da forno, unisci i crostini, spolvera ancora con il formaggio e metti in forno sotto il grill per 10 minuti.

Mmmmmmm

Ieri ho postato una ricetta ma ho l'impressione che il mio blog non venga aggiornato nei vostri blogroll, sapete perchè?

Buona settimana!!!

TORTA AL RADICCHIO DI TREVISO

Anno nuovo?

Si ritorna alle vecchie abitudini!

L'ho proprio trascurato questo blog e devo dire che mi è mancato tanto...quindi in cima all'elenco dei buoni propositi per il 2010 c'è sicuramente l'intenzione di “postare almeno una ricetta alla settimana”....al secondo posto troviamo “perdere qualche kg”.

Mmmmm sembrano abbastanza incompatibili, così, a prima vista, devo trovare una soluzione...idee????

Ho postato tante ricette che mi ha tramandato mia nonna, c'è poco da fare la sua cucina è davvero speciale. Ha sicuramente influenzato i miei gusti e la mia passione per la cucina e per il cibo.

Nonostante le origine palermitane la sua città adottiva, Treviso, le ha suggerito un dolce davvero unico. Ideale per una merenda diversa dal solito, se trovate il radicchio di Treviso dovete assolutamente provarla!

p.s. Visto che forma favolosa? Ho usato uno stampo Silikomart

TORTA AL RADICCHIO DI TREVISO




Ingredienti

300 g radicchio rosso di Treviso
200 g burro
250 zucchero
200 g fecola patate
200 g farina 00
1 goccio di latte
un pizzico di sale
4 uova (4 albumi – 4 tuorli)
15 g lievito

Lavorare il burro con lo zucchero poi aggiungere i tuorli, in seguito la farina, il sale, la fecola, il lievito, se serve il goccio di latte ed il radicchio che avrete precedentemente tagliato a pezzetti e rosolato per qualche minuto in padella. Incorporare le chiare montante a neve e versare in uno stampo, io ne ho usato uno SILIKOMART. Mettete in forno per 30/40 minuti a 180°.

CHE PIZZA

No, niente pizza.

Non riesco semplicemente più a scaricare le foto dalla macchina fotografica.


Spero solo che il problema sia del cavetto e non della macchina.

Abbiate fede.....torno presto!

P.S. Buon anno

:-D

VELLUTATA DI ZUCCA E FUNGHI ALLA MENTA

Dite la verità, non ne potevate più di vedere queste melanzane, lo so.....portate pazienza.
Sono sempre in giro, sempre di corsa, cucino poco e non riesco a fotografare decentemente il risultato, c'è poco da fare, d'inverno è un vero disastro...maledetta luce.

Vi propongo un piatto semplicissimo, ho trovato carina l'idea di presentarlo dentro ad un bicchiere per il brandy.

A prestissimo, lo prometto!

VELLUTATA DI ZUCCA E FUNGHI ALLA MENTA



Ingredienti

1 zucca
250 g funghi
5 foglie di menta
1 spicchio d'aglio
un ciuffo di prezzemolo
1/2 porro
1/2 carota
2 cucchiai di panna
sale
pepe
olio evo


Rosola l'aglio in una padella e cuoci i funghi e la carota tagliata a cubetti. Dopo averli salati e pepati, aggiungi il prezzemolo e la menta. Stufa la zucca ed il porro, aggiungi il sale e passa il tutto con il mixer. Fai cuocere a fuoco basso per alcuni minuti ed unisci la panna. Versa la vellutata nel piatto e guarnisci con i funghi alla menta. Un goccio d'olio e la vellutata è pronta.

MILLEFOGLIE DI MELANZANE CON RICOTTA, CANDITI E CIOCCOLATO

Quando, dopo aver chiesto la carta dei dolci in un ristorante a Mantova, ho letto tra i vari biscottini con la crema, crostate e bavaresi la Millefoglie di melanzane con ricotta, canditi e cioccolato, ho letteralmente sgranato gli occhi. Non tanto perché io non sia abituata agli esperimenti o ai piatti inusuali, quanto perché non riuscivo ad immaginare come potesse essere il risultato...così ho esordito con un: "per me la millefoglie, grazie!".

Qualche settimana dopo ho provato a prepararla e......bhè....credetemi è davvero buona!!!

MILLEFOGLIE DI MELANZANE CON RICOTTA, CANDITI E CIOCCOLATO





Ingredienti

1 melanzana grossa (meglio se di quelle strette e lunghe)
200 g ricotta
150 g circa di panna già zuccherata
80 g canditi
80 g gocce di cioccolato
3 cucchiai di zucchero

Taglia a fette sottili la melanzana (più sottili di come le ho tagliate io), friggile, asciugale e condiscile con lo zucchero al posto del sale. In una ciotola setaccia la ricotta alla quale avrai aggiunto lo zucchero, incorpora la panna montata, i canditi ed il cioccolato. Componi la millefoglie alternando le melanzane alla crema!

INSALATA DI CECI, COTECHINO E........CIOCCOLATO FONDENTE

Con questa ricetta partecipo al contest "CIOCCOLATO CHE PASSIONE" di Blog di cucina e Fratelli Gardini


Oggi ricetta al volo.

Vi ripropongo un piatto che ho assaggiato in uno splendido ristorantino a Mantova pochi giorni fa! I coraggiosi non saranno delusi, l'accostamento sembra azzardato, ma posso assicurarvi che questi sapori sembrano nati per stare assieme.....


p.s. al ristorante lo servivano dentro barattoli da conserve, splendida idea, una volta aperto il coperchio si viene assaliti da un profumo davvero invitante!

INSALATI DI CECI, COTECHINO E........CIOCCOLATO FONDENTE




Ingredienti

Insalata mista
1 cotechino piccolo
1 barattolo di ceci precotti
60 g di cioccolato fondente
2 cucchiai di latte
sale q.b.
olio q.b.
aceto di mele q.b.

Cuocete il cotechino e lasciatelo raffreddare. Preparate l'insalata, io ho usato radicchio, brasiliana, insalata riccia ecc. e conditela con sale, pepe, olio ed un goccio di aceto di mele. Sciogliete la cioccolata a bagno maria aggiungendo 2 cucchiai di latte. Scolate i ceci oppure cuocete quelli secchi che avrete precedentemente ammollato. Componete l'insalata sbriciolando il cotechino, aggiungendo i ceci e guarnendo con il cioccolato fondente.