MILLEFOGLIE DI MELANZANE CON RICOTTA, CANDITI E CIOCCOLATO

Quando, dopo aver chiesto la carta dei dolci in un ristorante a Mantova, ho letto tra i vari biscottini con la crema, crostate e bavaresi la Millefoglie di melanzane con ricotta, canditi e cioccolato, ho letteralmente sgranato gli occhi. Non tanto perché io non sia abituata agli esperimenti o ai piatti inusuali, quanto perché non riuscivo ad immaginare come potesse essere il risultato...così ho esordito con un: "per me la millefoglie, grazie!".

Qualche settimana dopo ho provato a prepararla e......bhè....credetemi è davvero buona!!!

MILLEFOGLIE DI MELANZANE CON RICOTTA, CANDITI E CIOCCOLATO





Ingredienti

1 melanzana grossa (meglio se di quelle strette e lunghe)
200 g ricotta
150 g circa di panna già zuccherata
80 g canditi
80 g gocce di cioccolato
3 cucchiai di zucchero

Taglia a fette sottili la melanzana (più sottili di come le ho tagliate io), friggile, asciugale e condiscile con lo zucchero al posto del sale. In una ciotola setaccia la ricotta alla quale avrai aggiunto lo zucchero, incorpora la panna montata, i canditi ed il cioccolato. Componi la millefoglie alternando le melanzane alla crema!

INSALATA DI CECI, COTECHINO E........CIOCCOLATO FONDENTE

Oggi ricetta al volo.

Vi ripropongo un piatto che ho assaggiato in uno splendido ristorantino a Mantova pochi giorni fa! I coraggiosi non saranno delusi, l'accostamento sembra azzardato, ma posso assicurarvi che questi sapori sembrano nati per stare assieme.....


p.s. al ristorante lo servivano dentro barattoli da conserve, splendida idea, una volta aperto il coperchio si viene assaliti da un profumo davvero invitante!

INSALATI DI CECI, COTECHINO E........CIOCCOLATO FONDENTE




Ingredienti

Insalata mista
1 cotechino piccolo
1 barattolo di ceci precotti
60 g di cioccolato fondente
2 cucchiai di latte
sale q.b.
olio q.b.
aceto di mele q.b.

Cuocete il cotechino e lasciatelo raffreddare. Preparate l'insalata, io ho usato radicchio, brasiliana, insalata riccia ecc. e conditela con sale, pepe, olio ed un goccio di aceto di mele. Sciogliete la cioccolata a bagno maria aggiungendo 2 cucchiai di latte. Scolate i ceci oppure cuocete quelli secchi che avrete precedentemente ammollato. Componete l'insalata sbriciolando il cotechino, aggiungendo i ceci e guarnendo con il cioccolato fondente.

LE PASTINE DELLA DOMENICA ALL'UVA FRAGOLA

Ero molto indecisa se pubblicare o meno questa "ricetta" principalmente perché la frolla non è farina del mio sacco...come più volte ho detto qui , qui e ancora qui , se proprio la devo fare la faccio, ma se posso evitare, evito ed uso volentieri quella che si trova nel banco frigo al super. (non rabbrividite)

Ho deciso di postare ugualmente la "ricetta" perché la crema è davvero degna di nota! Quindi, se siete amici della frolla, rispolverate la vostra ricetta migliore, scegliete il frutto che più vi aggrada ed in men che non si dica avrete le vostre pastine della domenica.....quelle alla frutta sono sempre state le mie preferite!

LE PASTINE DELLA DOMENICA ALL'UVA FRAGOLA





Ingredienti

100 g zucchero
50 g farina
1/2 l latte
6 tuorli uova
panna montata
pasta frolla
frutta per guarnire

Mettete in una casseruola i tuorli, unire lo zucchero e la farina, con una frusta e mescolare bene il composto sino ad averlo liscio senza grumi. Versare sopra il latte freddo fatto cadere a filo, sempre mescolando.
Posate la casseruola sul fornello e mescolate in continuazione con la frusta poi portate ad ebollizione, tenendola sul fuoco ancora per qualche istante.
Levatela dal fuoco e versate la crema in una ciotola.
Lasciatela raffreddare, mescolando ogni tanto affinché non si indurisca.
Aggiungete la panna montata nella quantità desiderata, ottenendo un composto più o meno soffice, amalgamate con cura.
Rivestite gli stampini con la frolla e dopo averli riempiti con i fagioli, per far si che non si gonfino, metteteli in forno e portateli a cottura. Una volta raffreddati farciteli con la crema e guarnite con la frutta, è possibile anche ricoprirli con la gelatina.

SNACK RISO SOFFIATO E CIOCCOLATO

Il nipotino è nato, è uno splendore, lo spettacolo è stato un vero successo, un'esperienza unica, direi che è arrivato il momento di rimettersi ai fornelli seriamente!

Vi riporto una ricetta scopiazzata da UNA FINESTRA DI FRONTE davvero stuzzicante, ottimo snack spezza fame casalingo!

:-D

Buon inizio settimana a tutti!

SNACK RISO SOFFIATO E CIOCCOLATO



Ingredienti

200 g cioccolato al latte
50 ml circa panna fresca (o latte)
1 noce di burro
80 g circa riso soffiato

Fondere il cioccolato a bagnomaria aggiungere il burro e la panna. Far fondere il cioccolato, unire il riso soffiato, amalgamare e mettere negli stampini livellando e premendo bene, poi far solidificare.

BENVENUTO TOMMASO

Oggi niente ricetta ma solo tanta voglia di festeggiare il piccolo Tommaso!!!

Alle 3.15 di questa notte sono diventata zia!!!!!!!!!

....è un bimbo meravigliosamente bello.....dite che sono di parte??????

:-D

PAIN ET CHOCOLAT (CONTEST)

Zorra mi perdonerà, anche io sono in ritardo!!! Un vergognoso ritardo! ( World Bread Day )

Nel week end io e la mezza mela abbiamo deciso di sfidarci a colpi di impasti utilizzando la ricetta pubblicata da Sigrid , il risultato è stato davvero profumatissimo, un bel modo per fare una merenda o una colazione diversa dal solito!

Io ho seguito il consiglio di Sigrid, ho messo la nutella! In più ho aggiunto del riso soffiato

La mezza mela ha riprodotto la ricetta classica!

PAIN ET CHOCOLAT

Versione alla nutella e riso soffiato




Ingredienti
per due trecce

farina 400g
burro 80 g
latte 100 ml
zucchero 100g
lievito di birra 30g
cannella 1 cucchiaio
una presa di sale
cioccolato fondente 200g
burro 4 cucchiai
3 uova
1 tuorlo
4 cucchiaini di burro
nutella q.b.
una tazzina da caffè di riso soffiato



Sciogliere il lievito nel latte tiepido. Mescolare la farina con il sale e lo zucchero, versare il latte con il lievito e iniziare a impastare. Aggiungere le uova ed il tuorlo, poi incorporare il burro a temperatura ambiente. Impastare per 5-7 minuti, poi coprire con della pellicola e lasciar lievitare per circa 2 ore. Tritare finemente il cioccolato e far sciogliere i 4 cucchiai di burro. Riprendere l’impasto lievitato e dividerlo a metà. Stendere, al mattarello, una metà in modo da ottenere un rettangolo, lungo almeno il doppio di quanto sarà largo, spesso circa 3mm.
Per la versione con riso soffiato e nutella:
aggiungere all'impasto il riso soffiato, il cioccolato tritato (metà della dose)e la nutella a strati ed arrotolare man mano. (impasto steso, una striscia di riso soffiato, una di nutella, arrotolo - una striscia di riso soffiato una di nutella, arrotolo e così via)
Per la versine classica:
Spenellarlo con metà del burro, poi distribuirci metà del cioccolato tritato e metà della cannella, arrotolare stretto sulla larghezze. Sistemare in una teglia da pane o cake rivestita con della carta da forno e lasciarli lievitare per un’ora. Dopo questo tempo scaldare il forno a 180°, spennellare la superficie con dell’uovo sbattuto con un po’ di latte, e infornare per 45 minuti.

versione classica

UN SORRISO AL CIELO

Oggi è la giornata mondiale del pane, il World Bread Day, lo so. Non ho panificato e non pubblicherò un post a tema però, c'è un però, per una buona causa.
(Tra l'altro mi riprometto di fare del pane con la farina di riso nel week end e di postare la ricetta lunedì, vale lo stesso????)

Non posso non parlarvi di un'avventura che ho intrapreso da poco, assieme a 17 amici e volontari del progetto giocare in corsia della Lilt
Giocare in corsia è un’associazione di volontariato che opera nel reparto di pediatria dell’Ospedale Ca’ Foncello di Treviso & Conegliano. Tutti noi cerchiamo di portare un sorriso ai piccoli bambini ricoverati, attraverso i nostri nasi rossi, i giochi e le fiabe. Inutile dire quanto questo, credo di poter parlare a nome di tutti i volontari, ci arricchisca.
Il 27 Giugno 2009 "quelli di giocare in corsia" diretti da Fabio Verducci hanno debuttato al teatro Eden di Treviso con UN SORRISO AL CIELO, uno spettacolo assolutamente divertente e molto coinvolgente. Un grande successo!!!
Sono salita sopra questo fantastico e magico treno in corsa, treno che ha già fatto diversi km e che è già riuscito a strappare diversi sorrisi, il 31 Ottobre si tenterà di replicare il successo a Conegliano, al teatro Toniolo. Spero di essere all'altezza!



Che dire di più, se avete voglia di sorridere e di donare vi aspettiamo il 31 Ottobre al teatro Toniolo di Conegliano.
Vi rimando al sito dello spettacolo per ulteriori informazioni, biglietti ecc. UN SORRISO AL CIELO


A presto
Lisa