26/05/11

BUFFET E FINGER FOOD

Vi piacerebbe imparare i trucchi per preparare favolosi buffet?

Allora si ricomincia, ci vediamo il 7 Giugno al Living 24 - Treviso

Vi aspetto numerosi :-)

25/05/11

UN SEMPLICE GRAZIE

Un semplice grazie a tutti i corsisti, anzi, a tutti gli amici che ieri sera sono intervenuti al corso "cena in terrazza", è stata una piacevolissima serata.
Grazie ad Alessandra ed a Living24 che non perdono occasione per dimostrarci che un luogo dove sentirsi a casa e dove poter condividere con gli altri le nostre passioni più care non è un sogno, ma realtà!

Al prossimo corso
Lisa

23/05/11

CENA IN TERRAZZA - 24 MAGGIO 2011

Domani sera, presso LIVING 24 , ultimi posti disponibili, per info e prenotazioni: 0422 1742095

volantinocenaterrazza



MENU


Bloody Mary

Involtini di pasta fillo con salsa allo yogurt

Ravioli di spada, melanzane e menta

Cappuccino di seppie al nero con spuma d'acciughe

Marquise al cioccolato con more e mandorle



Vi aspettiamo!

18/05/11

ATTENZIONE

Cliccando sul pulsante MI TROVI QUI, che ora ho rimosso, invece di visualizzare una mia pagina, si veniva reindirizzati ad un altro sito.
Ho provato a controllare il link del collegamento, ma era stranamente corretto.
Per il momento ho rimosso la pagina se fosse capitato a qualcuno e sapete dirmi il perchè e come evitarlo in futuro vi ringrazio!

CONTROLLATE I PULSANTI DEL VOSTRO BLOG!!!!

LE DELIZIE DI TROTA

L'altro giorno stavo facendo la spesa al supermercato FAMILA di Treviso, quando tra seppie, polpi e cicale ho visto il volantino delle DELIZIE DI TROTA.
Finalmente è uscito, è stato pubblicato e distribuito nei diversi supermercati così posso parlarvi di questo bellissimo lavoro che ho fatto assieme allo studio ALFA LAB .
Io mi sono occupata di foto e ricette, loro del fantastico volantino, un lavoro di squadra davvero ben fatto!
Troverete questo prodotto sano e versatile in diversi supermercati, ne vale davvero la pena e vedrete, piacerà anche ai bambini!

SALAMELLE DI TROTA IN PADELLA CON SALSA DI YOGURT, CAROTE E TIMO

TROTA IN PADELLA 1



Ingredienti per 4 persone

8 salamelle di trota
1 carota
1 cetriolo
1/2 spicchio d'aglio
2 rametti di timo
150 g yogurt greco
il succo di 1/2 limone
pomodori rossi e verdi
olio evo q.b.
sale q.b.
pepe q.b.

In una ciotola versare lo yogurt greco, aggiungere il cetriolo precedentemente grattugiato e lasciato riposare in modo che perda l'acqua, la carota tagliata a tocchetti, l'aglio tritato, il timo. Una volta amalgamato il tutto condire con olio evo, sale, pepe ed il succo di mezzo limone, mescolare per qualche altro minuto.
In una padella antiaderente rosolare le salamelle di trota per circa 10 minuti e servirle assieme ad un'insalata di pomodori rossi e verdi finemente tagliati e la salsa di yogurt precedentemente preparata.


SALAMELLE DI TROTA AL FORNO CON CAPPERI, POMODORINI ED OLIVE

TROTA AL FORNO

Ingredienti per 4 persone

8 salamelle di trota
6/7 pomodorini ciliegino
6/7 olive verdi denocciolate
1 cucchiaio di capperi
1 rametto di rosmarino
olio evo
sale q.b.
pepe q.b.

In una pirofila da forno adagiare le salamelle di trota, aggiungere le olive ed i pomodorini tagliati a tocchi, i capperi sotto sale precedentemente ammollati, il rosmarino finemente tagliato. Aggiungere un filo d'olio evo ed una spolverata di sale e pepe.
Infornare a 180° per 20/25 minuti


SALAMELLE DI TROTA ALLA GRIGLIA CON SALSA VERDE, SALSA AI PEPERONI E SALSA MEDITERRANEA


TROTA ALLA GRIGLIA

Ingredienti per 4 persone

8 salamelle di trota

per la salsa verde

3 filetti di acciughe
1 cucchiaio di aceto bianco
1 spicchio d'aglio
1 cucchiaino di capperi
60 g prezzemolo
1 tuorlo sodo
un pizzico di zucchero
olio evo

per la salsa ai peperoni

2 peperoni rossi
1 bicchierino brandy
2 cucchiai di ricotta
sale q.b.
pepe q.b.
sale q.b.

per la salsa mediterranea

1 cucchiaio di senape
3 cucchiaini di concentrato di pomodori
il succo di 1 limone
2 cucchiai di latte
olio evo q.b.
sale q.b.
pepe q.b.

Per la salsa verde pulire e lavare il prezzemolo togliendo i gambi e tenendo solo e foglie, asciugarlo e tritarlo finemente.
Sminuzzare anche le acciughe assieme all'aglio e ai capperi.
Amalgamare gli ingredienti e condire con l'aceto, l'olio, il sale ed il pepe.
A questo punto aggiungere il tuorlo passato al setaccio.
Per preparare la salsa ai peperoni è necessario pulire e lavare i peperoni, privarli dei semi e delle parti bianche e tagliarli a filetti. Passarli con il passa verdure, raccogliere la purea ottenuta, amalgamarla con la ricotta, il brandy e condire con sale e pepe.
Per la realizzazione della salsa mediterranea diluire la senape con il latte in una ciotola, versare l'olio a filo quando il composto raggiunge la giusta densità regolare di sale e pepe. Mescolare delicatamente ed aggiungere il succo del limone filtrato con il colino. Incorporare il concentrato di pomodoro, assaggiare e regolare di sale e pepe.
Cuocere in una griglia le salamelle per circa 15 minuti girandole molto spesso, servirle ben calde accompagnate dalle salse.

05/05/11

INVOLTINI PRIMAVERA CON VERDURE DOLCI

Oggi voglio proporvi una ricetta asiatica, credo si tratti del piatto più ordinato al ristorante cinese e raramente lo si prepara a casa.
Avevamo tanta voglia di involtini primavera e poca voglia di uscire, così li abbiamo fatti noi!

INVOLTINI PRIMAVERA CON VERDURE DOLCI

INVOLTINI PRIMAVERA

Ingredienti

per la pasta wonton
250 g farina
1 uovo
1 cucchiao d'acqua
1 pizzico di amido di mais

per gli involtini (4 persone)
8 fogli di pasta wonton
3 carote
2 coste di sedano
150 g pisellini
1 cipolla bianca
5 asparagi verdi
1 cucchiaio di olio di semi di arachidi
olio di semi per friggere q.b.
sale q.b.

Per ottenere la pasta wonton impastare gli ingredienti fino ad ottenere una pasta piuttosto dura, coprite con un panno da cucina bagnato e lasciare riposare circa 20 minuti. Spianare la pasta a mano o a macchina finche raggiunge lo spessore di circa 2 mm.
Sbucciare la cipolla, lavatela, tagliatela a fettine e fatela rosolare in padella con l'olio di semi di arachide. Lavate e tagliate le altre verdure e fatele a listarelle. Scottate i pisellini per 5 minuti in acqua salata.
Stendete i fogli di pasta wonton, tagliateli in due parti ottenendo dei rettangoli e ponete all'estremità del lato più lungo un mazzetto delle verdure miste preparate; salatte leggermente, ripiegate all'interno i bordi laterali, arrotolate e sigillate con poca acqua fredda.
Friggete in padella o nel wok, salate e servite con salse a piacere.