PER TUTTI I GUSTI....MISSIONE FRIULI!

Ormai è trascorsa quasi una settimana dal primo appuntamento che ha visto come protagonista, per la rassegna PER TUTTI I GUSTI, la regione Friuli, con alcuni tra i suoi migliori chef e produttori.
Da cornice lo Sheraton  Malpensa e la favolosa cucina degli chef Enrico Fiorentini e Carlo Molon, il tutto organizzato dal bravissimo Carlo Vischi  e "condito" dalla presenza di tanti blogger bramosi di fotografare, scrivere, postare e twittare!
Abbiamo incontrato gli chef Andrea Gabin, ora capo brigata del ristorante la mondina di Lodi e Alessandro Gavagna, del ristorante la Subida di Cormòs, Micol Pisa ed i suoi aiutanti, direttamente dalla scuola di cucina Mestoli e Padelle. Infine tanti bravissimi produttori, in ordine sparso: Mulino Moras, Massimiliano Plett della prosciutteria Dok Dall'Ava, l'aceto Sirk della Subida, l'azienda gelateria Della Negra, i vini VillaJob e Mauro Pighin di Friultrota.
Cena e prodotti impeccabili, 24 ore intense e piacevoli come sempre, una grazie a tutti e domani si replica..peccato non esserci!
Alla prossima :-)

I BLOGGER

 


 CHEF E PRODUTTORI


 

PER TUTTI I GUSTI......

MILLEFOGLIE VERDURE, SALMONE E FICHI

Qui il caldo si fa sempre più soffocante e non si sa più che fare per trovare un pò di pace, l'unica è stare chiusi in casa con l'aria condizionata o cercare refrigerio al mare ed in montagna come abbiamo fatto noi ieri.

Oggi vi pronongo un piatto fresco, veloce e molto goloso, da preparare anche per una cena tra amici, magari  in terrazza.

Buona settimana :-)

MILLEFOGLIE VERDURE, SALMONE E FICHI



Ingredienti
per 2 persone

1 piccola melanzana
5 pomodorini
4 asparagi verdi
1 mozzarella di bufala
1 limone non trattato
100 g salmone affumicato
2 fichi
basilico, olio, sale, pepe q.b.

Tagliate a rondelle la melanzana, i pomodorini e gli asparagi e passateli separatamente in padella per qualche minuto. Componete il piatto adagiando sul fondo le fette di melanzane, aggiustate di sale e procedete così anche con i pomodori, aggiungete la mozzarella tagliata a cubetti, aggiustate di sale ed olio, il salmone, la buccia del limone, gli asparagi, ancora salmone e chiudete con il fico tagliato a fette. Basilico e pepe per guarinire.

RISOTTO ALCE NERO CON ASPARAGI VERDI, PORRI E MELE

Ricetta un pò troppo calda per questi giorni, non so voi, ma in questo periodo mi ingolosiscono solo insalate, zuppe fredde e frutta. L'avevo in archivio da un pò ed avevo il piacere di segnalarvi una delle materie prime che compongono questo piatto: il riso Baldo Alce nero . L'azienda produce tutti prodotti bio davvero ottimi, niente sostanze chimiche di sintesi, attenzione massima alla qualità e all'ambiente, ce ne fossero di realtà così, complimenti! Vi auguro un buon inizio settimana, a presto :-)

RISOTTO ALCE NERO CON ASPARAGI VERDI, PORRI E MELE

Ingredienti
per 2 porzioni

3 tazzine da caffè di riso Baldo Alce Nero
1 porro
1 mela
6 asparagi verdi
olio evo q.b.
sale q.b.
brodo vegetale q.b.

Tagliate il porro e dopo averlo rosolato con un goccio d'olio aggiungetelo al riso che avrete precedentemente tostato, cominciate la cottura aggiungendo man mano il brodo, dopo 5 minuti unite gli asparagi, le mele ed il sale. Terminate la cottura e mantecate fuori dal fuoco con un pò d'olio.

PRINCIPESSA FARFALLA

Tantissimi auguri piccola Flavia per i tuoi 5 anni...speriamo che questa pioggia di farfalle rosa ti faccia spuntare un bel sorriso! Sucrè

TORTA BIJOUX

Vi auguriamo un buon week end con la nostra torta bijoux, una cascata di perle per il compleanno di una signora molto chic!

POLPETTE AL SUGO Pomì

Ecco la ricetta per Pomì, una ricetta della tradizione che non manca mai sulle tavole delle famiglie italiane!




POLPETTE AL SUGO Pomì



 carne di manzo 500g
1 spicchio d'aglio
1 cipolla
prezzemolo tritato  q.b.
grana padano 80 g
olio evo q.b.
pangrattato 80 g
passata di pomodoro 500 g
uova intere 2
sale q.b.
pepe q.b.

Prendete la carne tritata ed aggiugnete le uova, il grana, il pangrattato, il prezzemolo, sale , pepe e l'aglio preventivamente tritato, amalgamare bene. Formare le polpettine. In un tegame rosolare la cipolla, sigillare le polpette per qualche minuto ed aggiungere la passata. Cuocete per 20-30 minuti.

20 BLOGGER PER 20 REGIONI...LE GRANDI PASTE DELLA TRADIZIONE

Continua lo speciale dedicato alle grandi paste italiane, un omaggio alla tradizione italiana preparato da alcuni blogger di Gente del Fud il Social Network di Pasta Garofalo, in questa seconda puntata mi sono occpuata del Veneto, la mia amata regione ed ho deciso di presentare un piatto che a casa mia si è sempre cucinato molto, la pasta e fagioli. La pasta e fagioli è un piatto molto semplice e dalle umili orgini, la ricetta cambia da regione a regione e da famiglia a famiglia, ma nonostante le piccole varianti permane sempre una fantastica caratteristica, ovvero la capacità di confortare e coccolare il palato al primo assaggio. Sono particolarmente affezionata a questo piatto, perchè nella mia famiglia la pasta e fagioli si fa molto spesso, ricordo che da piccola aiutavo mia mamma a sgranare i fagioli, facevamo a gara per vedere chi finiva prima, quante risate ci siamo fatte. La pentola rimaneva sul fuoco a lungo e poi la pasta, fumante e profumata, veniva versata in piccole ciotole di coccio marroni. I ricordi della mia infanzia racchiusi in un semplice, ma ottimo piatto.

PASTA E FAGIOLI



Ingredienti
per due porzioni

90 g di mafalde Garofalo
50 g di fagioli cannellini
60 g fagioli borlotti
1 cipolla bianca
1 patata piccola
1 osso di prosciutto crudo
1 rametto di rosmarino
sale q.b.
pepe q.b.
olio evo

In un tegame rosola la cipolla finemente tagliata, aggiungi i cubetti di patata ed i fagioli, un bicchiere d'acqua, il rosmarino e l'osso del prosciutto. Aggiungi sale, pepe e lascia andare per circa 25 minuti aggiungendo acqua quando necessario. Quando si sarà formata una crema aggiungere la pasta ancora un pò di sale e terminare la cottura, saranno necessari altri 15 minuti circa. Servi con un goccio di olio evo a crudo.