BUFALA E FICHI D'INDIA

Buongiorno gente, passate bene le vacanze?
Devo dire che mai come quest'anno mi ci volevano un pò di ferie..montagna e poi qualche giorno tranquilli a casa. Cosa potevo fare se non mettermi ai fornelli? Ho cucinato un pò di cosine anche se oggi comincerò con una ricetta  non ricetta.
L'unica accortezza che dovete avere è quella di procurarvi degli ottimi ingredienti, il procedimento è praticamente inesistente.
Ditemi che ne pensate, a presto Lisa

BUFALA E FICHI D'INDIA




Per 2 persone

2 mozzarelle di bufala
1 fico d'india maturo
1/2 cipolla di tropea
la scorzetta di un lime
misticanza q.b.
olio evo q.b.
sale q.b.
pepe q.b.

Lavate per bene la misticanza ed asciugatela, adagiatevi sopra un'ottima mozzarella di bufala. pulite con cura il fico d'india e tagliatelo a fettine, fate lo stesso con la cipolla di tropea. Grattuggiate un pò di lime e condite il tutto con olio, sale e pepe

CARTOCCIO DI SPADA PROFUMATO AL TIMO CON ALBICOCCHE E POMODORI CANDITI

E' scoppiata l'estate, il mio piccolino è al mare con la nonna e quando riesco ad uscire prima dal LAB, preparo qualche buona cenetta al mio maritino, sembriamo proprio 2 fidanzatini :-)

Questo piatto mi ha dato soddisfazione, l'unico inconveniente è l'utilizzo del forno, dovendo accenderlo ho optato per preparare tutto con il forno, contorni compresi. Se avete l'aria condizionata, cacciate tutto in forno ed andate a rinfrescarvi in salotto, quando suona il timer la cena è pronta!

 CARTOCCIO DI SPADA PROFUMATO AL TIMO CON ALBICOCCHE E POMODORI CANDITI



Ingredienti
per 4 persone

2 fette di pesce spada
4 albicocche
1 limone piccolo
1 cucchiaino di zucchero
timo q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
olio evo q.b.

Stendere un foglio di carta da forno e creare il cartoccio dove racchiudere la fetta di spada, aggiungere olio, pepe, il timo e le fettine di albicocca. Chiudere e mettere in una placca da forno per 35 minuti a 180°.
Tagliare a metà il pomodoro, spremere su ogni metà del limone e spolverizzare con un pò di zucchero semolato, cuocere in forno per 30 minuti a 180°.
Servire il cartoccio con il pomodoro e delle parate al forno. 

MILLEFOGLIE DI ORATA, PANE CARASAU E VERDURE

 Quando miracolosamente riesco a cucinare e fotografare un piatto per poi postarlo nel blog, spunta in me una specie di malinconia e capisco che non si può mai essere veramente soddisfatti, nemmeno quando si sceglie di fare quello che si voleva da tempo.
Mi manca tanto il tempo e questo, alla lunga, pesa molto. Mi mancano 5 minuti per me, mi manca il tempo di fare una doccia con calma, di fare la spesa senza guardare costantemente l'orologio, il tempo per mettermi ai fornelli e creare qualcosa che mi faccia stare bene, il tempo di sedermi davanti al mio blog e scrivere...
Oggi va così, non posso che prendere le cose così come vengono... wonder women non esiste.
Buon Lunedì!

MILLEFOGLIE DI ORATA, PANE CARASAU E VERDURE



Ingredienti
per 2 persone

2 filetti di orata
4 pezzi di pane carasau
1 melanzana sottile piccola
1 peperone rosso piccolo
5/6 pomodorini
1/2 spicchio d'aglio
4 foglie di menta
4 foglie di basilico
olio evo
sale
pepe

Scottare i filetti di orata in una padella ben calda, affettare sottili le melanzane ed i peperoni. Rosolare i pomodorini in olio ben caldo, aggiungere l'aglio tagliato finemente ed il trito di menta e basilico. Condire le verdure grigliate e comporre il piatto alternando il pesce con il pane carasau e le verdure grigliate. Olio e pepe per finire.

GAMBERI MARE E MONTI

Che buono, non dico altro.
Tenete sempre dei gamberi in congelatore, della pancetta, patate e funghi, il piatto sarà pronto in pochissimo tempo e farete un figurone.


 GAMBERI MARE E MONTI



Ingredienti
per 2 persone

6 gamberi
6 fette di pancetta affumicata
3 patate
350 g funghi
brandy q.b.
olio evo q.b.
sale q.b
prezzemolo q.b.
balsamico q.b..

Pulire i gamberi, avvolgerli nella pancetta e scottarli in padella, sfumare con il brandy. In un'altra padella mettete olio evo, le patate ed i funghi, condite con il sale, prezzemolo e balsamico e servite assieme ai gamberi.

COZZE AL ROSMARINO CON SPINACINI FRESCHI

In questo periodo, complici  il poco tempo da dedicare in cucina e la necessità di stare leggeri, ho solo voglia di ricette semplici e veloci. Al supermercato ho trovato queste bellissime cozze pulite e messe sotto vuoto, una soluzione un pò più costosa, ma molto pratica che ti permette di preparare in settimana, quando vuoi, un piatto sfizioso senza doverti procurare le cozze al momento e senza doverle pulire.
Di primo ho preparato una pasta con merluzzo, capperi ed olive. Un bel bicchiere di pinot grigio e la cena è pronta!

COZZE AL ROSMARINO CON SPINACINI FRESCHI




Ingredienti per 4 persone

1000 kg di cozze pulite
1 spicchio d'aglio
5/6 pomodorini
2 rametti di rosmarino
olio q.b.
pepe q.b.

In un tegame rosolate l'aglio in poco olio evo, aggiungete le cozze, i pomodorini interi ed il rosmarino, fate cuocere per 10-15 minuti. Condite con un pò di pepe e servite con spinacini freschi.

SARDE PANATE CON SESAMO ED ARANCIA

Questa nuova dimensione di blogger mamma e pasticcera non è facile da gestire, ieri dopo n° ore di lavoro, sono andata a fare la spesa e mentre la mia piccola iena cercava di catapultarsi giu dal carrello ho preso queste freschissime sarde. Anche cucinarle non è stato semplice, contemporaneamente dovevo calmare una crisi di astinenza da biscotti...la cottura ne ha un pò risentito, ma il risultato è stato ugualmente ottimo!


SARDE PANATE CON SESAMO ED ARANCIA



Ingredienti per 2 persone

6 sarde pulite ed aprite a libro
1 uovo
1 arancia
pan grattato q.b.
sesamo q.b.
sale q.b.
olio evo q.b.

Miscelare in una ciotola il pan grattato ed il sesamo, passare le sarde nell'uovo sbattuto e salato e poi panare con il composto di pan grattato e sesamo, friggere in abbondante olio caldo. Salare e spolverare con zest di arancia.

PESCO WEDDING SHOW CON IL WEDDING PLANNER PER ECCELLENZA: ENZO MICCIO

Domenica abbiamo partecipato ad un evento dolcissimo legato al mondo del matrimonio, tante coppie curiose ed impegnate nell'organizzazione del giorno più importante, abiti, confetti, viaggi e...wedding cake ovviamente!!!!
Un grazie di cuore ai visitatori, all'organizzatrice Meale Lovisetto e ad Enzo Miccio che assieme a noi ha deliziato gli ospiti parlando del dolce per eccellenza la Wedding cake.
Ecco qualche scatto, buona giornata :-)

P.s. Vi piacerebbe partecipare ad un contest di torte???? Ci sto pensando su, presto news!!!!