19/02/09

Non è merito mio parte II

Ve l'ho detto, l'esperto di pani e dolci è lui ed io non potevo non mettere la ricetta della mia pizza preferita.....

Da tempo la diatriba è sempre accesissima. Chi la vuole alta, chi bassa, chi soffice chi croccante, chi semplice chi super farcita.

Dopo tanti esperimenti noi abbiamo deciso la nostra preferita.... Sottile e croccante preferibilmente margherita ma anche con cipolla di tropea e peperoni!

La mangerei sempre ed in continuazione!

da http://it.wikipedia.org/wiki/Pagina_principale


L'etimologia del nome "pizza" (che comunque non è necessariamente legata all'origine del prodotto) deriverebbe secondo alcuni, da pinsa, participio passato del verbo latino pinsere, cioé pestare, schiacciare, pigiare o dalla pita mediterranea e balcanica, di origine greca, secondo quest'ultima ipotesi la parola deriverebbe dall'ebraico פִּתָּה o פיתה, dall'arabo كماج e dal greco πίτα, da cui anche pita che appartiene alla stessa categoria di pane o focacce. Studi più recenti accreditano, oltre all'origine greca, anche altre ipotesi, cioé che la parola deriverebbe dal germanico (longobardo o gotico) dell'alto tedesco d'Italia bĭzzo-pĭzzo (da cui anche in tedesco moderno Bissen: "boccone", "pezzo di pane"). Questa ipotesi sarebbe pure confermata dall'area di diffusione originaria della parola, che coinciderebbe con il regno e i ducati longobardi di Benevento e Spoleto. Tuttavia la diffusa presenza, in area balcanica di pit(t)a, induce J. Kramer, riportato dalla stessa fonte, a cercare nel greco πίττα (di provenienza albanese) l'origine dell'italiano "pitta", da cui poi "pizza" per incrocio con "pezzo". Appare comunque certo che la fortuna odierna della parola "pizza" venga da Napoli.



Ingredienti
per 4 pizze grandi

450 g farina
5 g lievito
300 ml acqua tiepida
pizzico sale
pizzico zucchero


Sciogliete il lievito in poca acqua tiepida, aggiungetelo alla farina, al sale e zucchero, aggiungere l'acqua, un pò d'olio, lavorare a lungo. Far riposare la pasta per circa 3 ore a temperatura costante. Stendere e farcire a piacere. Infornare per 20 minuti

11 commenti:

  1. Non mi é mai riuscito di fare una pizza fatta in casa che fosse degna di essere chiamata pizza.
    Questa la provo presto presto.
    Baci!

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  2. anche io la papperei in continuazione

    trrrrrrrrrrrroppo buonaaa!! ti è venuta perfetta!! bacini!!

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  3. Ormai è difficile trovare una pizza ben fatta,meglio farsela da soli con ingredienti freschissimi...una fettina per me,grazie!!!!

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  4. Che gran voglia di pizza!!!

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  5. che fame, buonissima la pizza!! complimenti al panificatore! :-P

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  6. wow...con cipolle e peperoni piace moltissimo anche a noi!!!
    ci aggiungiamo alla vostra prossima pizza!!!
    un bacione

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  7. Ciao Cara! Che spettacolo la vostra pizza! Che voglia che ho di mangiarne una dvvero buona anche io!

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  8. anche a me piace la pizza semplice la margherita magari con la mozzarella di bufala! la tua è molto ben riuscita !

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  9. Potrei sembrarti banale, ma secondo me non c'è niente di più buono di una pizza margherita fatta come si deve.
    Ecco, adesso mi hai fatto venire voglia di pizza...
    Buona serata!

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  10. Pizza pizza pizza!!! Mi sembra già di sentire il profumo provenire dalla cucina!!

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