SNACK RISO SOFFIATO E CIOCCOLATO

Il nipotino è nato, è uno splendore, lo spettacolo è stato un vero successo, un'esperienza unica, direi che è arrivato il momento di rimettersi ai fornelli seriamente!

Vi riporto una ricetta scopiazzata da UNA FINESTRA DI FRONTE davvero stuzzicante, ottimo snack spezza fame casalingo!

:-D

Buon inizio settimana a tutti!

SNACK RISO SOFFIATO E CIOCCOLATO



Ingredienti

200 g cioccolato al latte
50 ml circa panna fresca (o latte)
1 noce di burro
80 g circa riso soffiato

Fondere il cioccolato a bagnomaria aggiungere il burro e la panna. Far fondere il cioccolato, unire il riso soffiato, amalgamare e mettere negli stampini livellando e premendo bene, poi far solidificare.

TORTA AL CIOCCOLATO BIS

In velocità una ricetta già proposta ( TORTA AL CIOCCOLATO)...mmm questo non mi fa molto onore, avrei dovuto almeno cambiarla un po', ma è così buona che non riesco proprio ad abbandonarla.

Ho preparato questa torta su commissione, i miei avevano una cena con degli amici, quale occasione migliore per provare il mio bellissimo e nuovo stampo silikomart?

Prerogativa di questo stampo?
La bellezza. La torta una volta raffreddata per bene, assume davvero un aspetto professionale.

Io non ero presente ma mi hanno riferito che, occhi e papille gustative, hanno apprezzato :-D

Per stendere la glassa, una volta versata sopra la torta, ho provato ad utilizzare un po' di tutto: pennello, cucchiaino, punta di un coltello ecc. poi finalmente ho trovato lo strumento adatto...il dito.

Avete presente la pubblicità dei fonzies? Ecco una volta finito potrete farlo anche voi :-D

TORTA AL CIOCCOLATO BIS



Ingredienti

250g burro
200 g cioccolato fondente
375 ml latte
320 g zucchero
175 g farina
1 cucchiaino lievito in polvere
3 cucchiai di cacao in polvere
2 uova
2 cucchiaini di estratto naturale di vaniglia
glassa al cioccolato (io l'ho fatta con il cioccolato fondente)
panna montata o gelato alla vaniglia per servire

Scalda il forno a 180°. Ungi e rivesti uno stampo a bordo alto amovibile da circa 25 cm diametro. Metti il burro, il cioccolato e il latte in un pentolino fino a quando tutto si scioglie, aggiungi lo zucchero e mescola fino a quando si dissolve. Togli dal fuoco e versa in una ciotola. Aggiungi gli ingredienti asciutti mescolando con la frusta poi le uova e la vaniglia, mescola ancora con la frusta. Versa l'impasto nello stampo e fai cuocere per un'ora. Lasciala raffreddare, versa sopra la glassa e servi con panna montata o gelato alla vaniglia.

TORTA LISA

Ultimamente sto facendo un sacco di torte, chi l'avrebbe mai detto, io che con i dolci sono sempre stata negata.

Ora mi appassiona molto studiare le ricette, scegliere con cura gli ingredienti e riempirmi di zucchero a velo anche se il vero amore rimane sempre il salato!

Ho pensato tanto alla realizzazione di questa torta, l'ispirazione me l'ha data Pippi anche se, a causa dei soliti cambia, togli, aggiungi e metti, il risultato è stato molto diverso e quindi il nome Chocolate cream cake non andava più bene....nonostante la cioccolosità!

Di che torta stiamo parlando?Bhò! Non è un bavarese, non è una crostata, non è un tiramisù ne una sfoglia.... ok la chiamo torta Lisa e faccio prima :-D

p.s. per una versione più "soda" e fresca servitela appena tolta dal frigo ma se preferite l'effetto cremina lasciate sciogliere il cioccolato e toglietela dal frigo 45 minuti prima di servirla.

TORTA LISA



Ingredienti

250 g biscotti ai cereali
100 g zucchero semoltato
50 g zucchero a velo
4 uova
400 g panna
70 g maizena
50 g cioccolato bianco
80 g burro
1 bustina vanillina
150 g cioccolato fondente
cocco rapè q.b.

Frulla i biscotti ed unisci il burro fuso, poi stendi il tutto in uno stampo per dolci (io ho usato una tortiera da 26 cm di diametro).
Monta le uova e gli zuccheri poi aggiungi la vanillina, la maizena, la panna ed il cioccolato bianco fuso. Versa il composto sopra i biscotti. Il composto sarà molto liquido e mescolerà i biscotti che avete messo sul fondo. Ora taglia il cioccolato grossolanamente e mettine 3/4 sopra la crema assicurandoti che i pezzi affondino bene poi metti il tutto in forno a 180° per 45 minuti circa.
Lascia raffreddare, metti in frigo per diverse ore e poi guarnisci con cocco rapè e scaglie di cioccolato.

CHEESE CAKE AL CIOCCOLATO

Non avevo mai fatto una cheese cake prima d'ora ed appena ne ho assaggiato un boccone me ne sono immediatamente pentita.

Non è la classica, non posso resistere alle varianti (voi ci riuscite????) quindi ho dovuto togliere, aggiungere e sperimentare come al mio solito e l'esperimento è ampiamente riuscito!

La dedico in ritardo ad OMODESTANZA e al suo omodestanza compleanno con la promessa che al più presto ne avrà una meno virtuale e più come dire .... di sostanza!

CHEESE CAKE AL CIOCCOLATO



Ingredienti
per la base
200 g biscotti secchi
2 cucchiai cacao amaro
90 g burro

crema
4 uova
400 g mascarpone
250 g philadelphia
150 g zucchero
1 bustina vanilina
2 cucchiai maizena
80 g cioccolato fondente

decorazioni
ananas
gocce di cioccolato fondente

Riduci i biscotti in polvere, sciogli il burro e mescola assieme al cacao. Stendi il composto in una teglia per torte del diametro di 30 cm e metti in frigo per almeno 30 minuti, mi raccomando pressa bene.
Monta a neve le uova e lo zucchero, aggiungi il mascarpone e il philadelphia, mescoal bene. Incorpora la maizena, la vanillina ed il cioccolato sciolto a bagno maria. Vers nella teglia e metti in forno per 40 minuti a 180° poi in frigo per almeno una notte.

MIX DI TARTELLETTE AL CACAO CON CIOCCOLATO BIANCO E FONDENTE

Ora l'ho veramente capito...la frolla mi odia. Io e la frolla non andiamo d'accordo, ci guardiamo, ci studiamo cerchiamo di entrare in confidenza e di piacerci ma quando le mie mani provano a toccarla.......si rompe, si scioglie, non si fa maneggiare....per non parlare di cosa succede quando vede il matterello.

Domenica mi sono ricordata del perché non facevo la frolla da tanto tempo!

Il risultato è stato ottimo, gusto davvero incredibile, quasi perfetto...La preparazione meno piacevole del solito come vi ho spiegato sopra.

Ho studiato tantissime ricette per questo mix di tartellette, alla fine ho principalmente preso spunto da scorza d'arancia

Il bello di questa ricetta è che, una volta preparate la frolla al cacao e la salsa al cioccolato bianco e fondente, potete sbizzarrirvi. Ne ho farcite molte con solo cioccolato bianco, molte con solo fondente, altre con tutti e due, poi ho aggiunto le pere, il cocco insomma un carnevale gustosissimo di frolla!

MIX DI TARTELLETTE AL CACAO CON CIOCCOLATO BIANCO E FONDENTE










Ingredienti

per la frolla al cacao
200 g di farina 00
50 g cacao amaro
120 g zucchero
1 uovo grande
100 g burro
1 pizzico di sale
1/2 cucchiaino di lievito

per la salsa al cioccolato bianco
120 ml di panna
150 g di cioccolato bianco

per la salsa al cioccolato bianco
120 ml di panna
150 g di cioccolato fondente
2 cucchiai di zucchero



Prepara la frolla impastando la farina, il cacao, lo zucchero, il burro tagliato a tocchetti, l'uovo, il lievito ed il sale. Fai un panetto, ricopri con la pellicola e metti a riposare in frigo almeno 1 ora. Prepara le creme mettendo in un pentolino la panna ed il cioccolato tagliato a pezzi, per quella al cioccolato fondente aggiungi anche lo zucchero. Prendi degli stampini, imburrali e rivestili con la frolla che avrai steso con il matterello. Aggiungi dei legumi e metti in forno a 170° per 18 minuti. Lascia raffreddare la frolla, sformali ed farcisci a piacere con le creme, Metti in frigo per almeno 3 ore.