Spesso si è discusso del metodo migliore per fare la marmellata, ma soprattutto del dilemma pectina si - pectina no. (vi rimando ad un post di Alex )
Sono perfettamente d'accordo con Alex, ognuno deve sentirsi libero di utilizzare ciò che meglio crede. Anche io, come lei, non percepisco una gran differenza quando preparo la marmellata con la pectina quindi, quando il tempo è poco per una preparazione tradizionale, sono ben felice di utilizzare questa scorciatoia.
MARMELLATA DI POMPELMO E ZENZERO
Ingredienti
1 kg di pompelmi
350 g zucchero
1 busta di fruttapec 2:1
1 cucchiaino di zenzero in polvere
Mescolare la pectina allo zucchero. Tagliare e pulire i pompelmi, levare tutte le pellicine ed i filamenti bianchi, mettere la polpa ed il succo in un tegame, aggiungere lo zucchero, lo zenzero e portare ad ebollizione. Far bollire per 5 minuti, riempire i vasetti e metterli sottovuoto.
