11/03/09

MEME

Per la legge di murphy inviti un caro amico a cena, dai il meglio di te con un risotto porri e speck con cialda di parmigiano SPETTACOLARE, lo presenti con il coppa pasta e te lo mangeresti con gli occhi ma, sempre per la legge qui sopra citata, dimentichi la macchina fotografica in ufficio quindi, quando vi dico che era buono e belle dovete credermi sulla parola!

Veniamo a noi :-D

Non so rinunciare a .....




Ringrazio Manu di "Profumi e colori" per avermi girato questo MEME!!!

Mi è stato chiesto quali sono le 5 cose alle quali non potrei rinunciare..tralasciando le ovvietà .. la mia famiglia & co e premettendo che non sono vere e proprie cose, credo che nominarne 5 comunque non basterebbe e questo mi fa pensare di essere una persona abbastanza esigente ma poi, andando in fondo e vedendo che di materiale c'è poco mi consolo, tanto di quello di cui ho bisogno e di cui mi nutro costa poco o nulla!

1) L'atmosfera. Non potrei mai rinunciare all'atmosfera magica che si crea quando ti senti in sintonia con qualcuno. Quando parli di te e di quello che ti piace e vieni capito al volo quando una persona ti parla di se stessa e la senti vicina, la comprendi e la senti (A buon intenditor, più precisamente a buoni intenditori.....)

2)La musica. Non potrei fare a meno della musica, non un genere in particolare, non una canzone o un'artista nello specifico ma alla melodia in genere che quando incontra la tua anima riesce a darle voce e ad esprimere ciò che senti dentro.

3)Il cibo, in tutte le sue forme. Alla passione che c'è in me ogni volta che ho degli ingredienti davanti e che devo creare qualcosa ed ogni volta che mi trovo con un piatto sotto gli occhi da poter annusare, assaggiare, guardare e perchè no toccare ed ascoltare. (Mangiando un 'insalata di polipo sabato sera a casa di due cari amici ci siamo trovati a dire che lo scricchiolio del sedano fosse fondamentale in quella preparazione)

4)Le possibilità. Non potrei mai rinunciare alle possibilità che la vita ci mette davanti. Non potrei vivere sapendo di non poter più provare qualcosa di nuovo, non potrei vivere con la consapevolezza di essere statica ed arrivata. Ho la necessità di sentirmi dinamica, in continua evoluzione e con almeno sempre una possibilità!

5)La tisana al finocchio. :-D Non posso rinunciarvi!!! D'estate come d'inverno. Mattina e sera devo impugnare la mia MUG e farmi una bella tisana al finocchio!

Se siete arrivati fin qui, avrete sicuramente scoperto qualcosa in più di me!

Rigiro questo MEME a 5 amiche cuoche tanto per fare qualche chiacchiera davanti ai fornelli!

Mariù di Porgilaltrapancia
Stella di Stella di sale
Sweetcook di Deliziando
Carolina di Ricette di Carolina
Camomilla di Fior di frolla

:-D

10/03/09

QUICHE DI ZUCCHINE

Il sapore era ottimo, sono convinta però che debba venire più alta!

Avrei dovuto fotografarla mentre era in forno, uno spettacolo!!! Ha cominciato a dorare poi è lievitata ma appena aperto il forno si è sgonfiata come un palloncino.

Come primo esperimento però non mi lamento, da riproporre soprattutto in mono porzioni per un buffet o un brunch

QUICHE DI ZUCCHINE



Ingredienti
1 rotolo di pasta sfoglia
2 zucchine grosse
2 uova
1 bicchiere di latte
3 cucchiai di ricotta
grana
noce moscata
sale
pepe



Affetta a rondelle le zucchine e passale in padella con un pò d'aglio, a parte prepara una ciotola con le uova, la ricotta stemperata, il grana grattugiato, il sape il pepe, la noce moscata ed il bicchiere di latte. Stendi la pasta sfoglia, fai dei buchini con la forchetta, adagia le zucchine e versa il composto. Spolvera con il grana e metti in forno per 25 minuti a 180°

09/03/09

LASAGNETTA CON ORATA E CARCIOFI

Premetto che questo è stato un primo esperimento e che non vedo l'ora di ripetere questa ricetta con alcuni accorgimenti.

Uno di questi è quello di frullare parte dei carciofi ed aggiungerlo alla besciamella leggera che ho messo per legare un pò gli ingredienti.

Detto questo fatemi sapere se avete suggerimenti!

LASAGNETTA CON ORATA E CARCIOFI



Ingredienti
sfoglie di pasta bianche/verdi
3 carciofi
2 filetti di orata
5/6 pomodorini
besciamella
salsa di pomodoro
mozzarella

Preparate una besciamella leggera, in padella rosolate l'aglio e passate i carciofi tagliati a listarelle, i pomodorini e i pezzettini d'orata. Salate, pepate e sfumate con vino bianco. Disponete in una teglia da forno la pasta, alternando uno strato di bianca ed uno di verde,spalmate una goccia di salsa di pomodoro, aggiungete un pò di besciamella e il composto di carciofi ed orata. Spolverare con qualche fiocco di mozzarella e mettete in forno per 30 minuti a 180°

05/03/09

SFORMATINO DI ZUCCHINE E PROSCIUTTO

Se ripenso a ieri sera mi viene un pò da ridere.....ho tentato più e più volte di avvicinare l'obbiettivo a questa ciotolina incandescente ma puntualmente si appannava. Il risultato è stato una brutta foto e una cena fredda :-D

Anche voi avete qualche difficoltà nel fotografare le vostre creazioni con lo stomaco che reclama, una voce brontolante alle spalle, ed i tegami in mano?

Veniamo a noi, da qualche tempo mi sono resa conto che sto bistrattando le zucchine..non faccio altro che utilizzare melanzane, cipolle e peperoni.

Così, sempre sulla scia della leggerezza (le zucchine sono grigliate e non fritte) ho provato a fare una ciotolina ed è venuta molto bene....... una volta riscaldata al microonde :-D

SFORMATINO DI ZUCCHINE E PROSCIUTTO



Ingredienti
per 2 ciotoline
2/3 zucchine
80 g di prosciutto cotto affumicato
1 barattolino di salsa di pomodoro
1 mozzarella
parmigiano
origano
sale
pepe

Lava le zucchine, tagliale a fette sottili, grigliale e salatele. Tagliate a pezzettini il prosciutto e la mozzarella. Foderate lo stampino con le zucchine e procedete con gli strati: zucchine, pomodoro, parmigiano, prosciutto, mozzarella, origano. Mettete in forno pe 20 minuti a 180°

04/03/09

ANCORA SALMONE

Sempre nell'ottica del cercare di rimanere leggeri, impresa assai difficile.


Questa è la ricetta rivisitata (rivisitata perchè in frigo avevo solo quello) di un piatto mangiato in Sicilia.

Al posto del finocchio avevano messo striscioline di cipollotto fresco, al posto del salmone un carpaccio di pesce spada.

Sono sempre restia ai piatti che contengono troppa frutta, credo sempre che i sapori vengano distorti invece mi devo ricredere, i sapori, in questo caso, vengono esaltati moltissimo.

Perfetta per un pranzo veloce o per un'antipastino leggero!

INSALATA DI ARANCE CON SALMONE, FINOCCHIO E ORIGANO



Ingredienti
per due persone
100 g di salmone affumicato
3 arance
un finocchio
origano
sale
pepe
olio
aceto

Sbucciate le arance e tagliatele a pezzi, affettate il finocchio ed aggiungete il salmone tagliato a prezzi. Spolverate con l'origano e condite con sale, olio e aceto.

03/03/09

FRITTATENSUPPE

Il week end appena trascorso si è fatto sentire parecchio, ieri sera io e Ste ci siamo guardati negli occhi ed abbiamo pronunciato simultaneamente la parola "BRODO?" ....così ho deciso di fare la frittatensuppe.

Ogni volta che la faccio mi vengono in mente gli innumerevoli week end passati alle terme in Austria, bagni caldi, massaggi, saune, passeggiate e alle sera frittatensuppe!!!



Ingredienti
120 g farina
2 uova
1/4 latte
brodo
erba cipollina
pepe

Amalgamate la farina, le uova, il latte ed un pizzico di sale. Quando avrete ottenuto un composto liquido ed omogeneo scaldate la piastra e versatevi un mestolo di composto. Preparate delle crepes sottili, poi arrotolatele e tagliatele in modo da ottenere delle striscioline. Preparate il brodo, una volta pronto aggiungete la frittatina. Spolverate con pepe ed erba cipollina.

02/03/09

PALERMO

Palermo-Treviso circa 1.084 km



un cannolo o un morso di cassata giustificano tutti questi km, ve lo assicuro!!!

è stato un bellissimo week end, pieno di colori, profumi e soprattutto sapori, avrei una ventina di foto da mettere, non so se ci riuscirò....è lentissimo a caricarle :-/

ci provo...gustatevi Palermo!




































per i dolci si ringrazia: http://www.pasticceriascimone.it/ potete farveli anche spedire!!!! :-)


che dite, meglio stare leggeri questa settimana?????? :-D