I SOGNI ESISTONO

Come potervi spiegare?

Mattete assieme un gruppo di clown pieni di tanta passione e voglia di fare, metteteci una cucina professionale e la voglia di festeggiare tutti assieme...

11 portate, 84 coperti, più di 10 ore di lavoro...una gioia inestimabile...è stato bellissimo, per me una grande, grandissima scommessa!

I fiori sui tavoli



Una delle tre lunghissime tavolate



Barchette di cous cous alle spezie



Zuppetta fredda di zucchine con pesto di menta e pinoli



Spiedini di caprese con marmellata di lamponi



Cucchiai di grana, uva e noci



Dadolata di prosciutto e melone



Muffin aromatici alla feta



Semplicemente noi



Un grazie di cuore a tutti, appena mi riprendo aggiungo le ricette...promesso!





MENU


Aperitivo
Spritz, Prosecco, aperitivo analcolico e cocomero surprise


Buffet
Muffins aromatici alla feta
Bicchierini di zuppa fredda alle zucchine con pesto di pinoli e menta
Barchette di cous cous con verdure e spezie
Spiedino di caprese e lampone
Cucchiaino di grana, uva e noci
Il cartoccio del fritto


A tavola
Penne al pomodorino fresco e basilico


.... ancora qualche sfizio
Crostini salsiccia e stracchino
Pizzette di melanzane
Involtini di bresaola con ricotta e pere
Ciotoline crudo e melone

Dessert e frutta alla fantasia degli invitati a buffet


Ho attinto dai vostri blog moltissime idee, quando posterò le ricette metterò anche i link, ringrazio iaia per l'idea del centro tavola, Davide e Marina per alcune foto (GRAZIE RAGAZZI), Serena ed Alessia per aver cercato i fiori nei campi vicini :-) , Nevio, Roberto e tutti gli altri fantastici amici cuochi Fabio, Michele, Silvia, Elena, Chiara, Alessandro, eravamo in tantissimi, grazie a tutti gli amici per la bellissima serata, grazie ancora!
Lisa

MAGARI UN CHE DI FORMAGGIO

Vi ricordate il concorso indetto da la Tamerici in collaborazione con Grana Padano?
Non avevo vinto tanto grana quanto il mio peso...(peccato avrei avuto una fornitura a vita) ma ieri, tornata a casa, ho avuto una magnifica sorpresa..

La mia ricetta è stata selezionata e pubblicata in un libro che si intitola "Magari un che di formaggio" a cura di Paola Calciolari e Gianfranco Allari.

Non posso che riproporvi la ricetta fortunata ed augurarvi una buona giornata!

INSALATA DI PASTA E FAGIOLI SU CESTINO DI GRANA PADANO E RADICCHIO



Ingredienti
per due porzioni


120 g di grana padano
90 g di ditaloni rigati
1 radicchio di Verona
50 g di fagioli cannellini
60 g fagioli borlotti
1 cipolla bianca
1 patata piccola
1 osso di prosciutto crudo
1 rametto di rosmarino
aceto balsamico
sale q.b.
pepe q.b.
olio evo


In un tegame rosola la cipolla finemente tagliata, aggiungi i cubetti di patata ed i fagioli, un bicchiere d'acqua, il rosmarino e l'osso del prosciutto. Aggiungi sale, pepe e lascia andare per circa 25 minuti aggiungendo acqua quando necessario. Quando si sarà formata una crema aggiungere la pasta ancora un pò di sale e terminare la cottura, saranno necessari altri 15 minuti circa. Grattugia grossolanamente il grana padano, scalda un padellino e copri il fondo con il grana. Cuoci da entrambe le parti e fai solidificare sopra una ciotola capovolta. Affetta finemente il radicchio e prepara le scaglie di grana. Fai raffreddare la pasta e fagioli, leva il rosmarino e riempi i cestini. Aggiungi il radicchio, le scaglie poi condisci con qualche goccia di aceto balsamico, olio e pepe.

TAGLIATELLE AL RAGU' DI CONIGLIO

Eccomi di ritorno, dopo una settimana trascorsa in giro per lavoro, devo assolutamente segnalarvi un ristorante torinese davvero meritevole di una visita se siete in zona. Si chiama La barrique e si trova in Corso Dante, potrete degustare la tipica cucina piemontese rivisitata con creatività, gusto e raffinatezza, la cena è stata da 10 e lode....degno di nota una gelatina al rabarbaro e menta con una ratatouille di fragole ed arance... (DA PROVARE!!!)

Vi lascio la ricetta per un tipico piatto della domenica, adoro preparare la pasta la domenica mattina, soprattutto se sono stata lontano da casa per alcuni giorni, questa volta l'ho condita con un delicato ragù di coniglio, molto, molto semplice e buono.

TAGLIATELLE AL RAGU' DI CONIGLIO



Ingredienti per 4 persone

280 g tagliatelle all'uovo
250 g polpa di coniglio
150 g brodo vegetale
150 g trito aromatico (sedano, cipolla e carota)
olio evo q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
alloro q.b.
farina q.b.

Trita al coltelli la polpa di coniglio, infarinala e scuoti l'eventuale farina in eccesso, quindi rosola al fuoco vivo per 5 minuti. In un altro tegame soffriggi il trito aromatico e l'alloro per 5 minuti, bagna con il brodo, aggiungi sale, pepe e cuoci 35 minuti. Lessare la pasta in abbondante acqua salata e condirla con il ragù.

FILETTI DI CERNIA CON GRANELLA E SALSA DI PISELLI

Allora questo tempo si decide o no? Ci si sveglia con il sole e poi arriva la pioggia, ci si sveglia con la pioggia ed arriva il sole, metti la maglia, leva la maglia, tira fuori le scarpe aperte, tira fuori quelle chiuse, metti in borsa l'ombrello, lascia a casa l'ombrello...non se ne può più!!!

Sapete perchè mi lamento??? questi sbalzi non fanno altro che destabilizzare il mio orto, le foglie delle zucchine stanno ingiallendo, io ci tengo al mio orto! :-)
Che voi sappiate, a proposito di orto, le posso staccare quelle foglie? e se le zucchine crescono gialline significa che do poca o troppa acqua??

Oggi una ricetta non ricetta, tutte le dosi ad occhio, in pratica vi lancio l'idea, potete togliere ed aggiungere a vostro piacimento.
Ho preso dei filetti di cernia, li ho passati in padella con un pò di rosmarino e li ho impiattati sopra una crema di piselli e cannella. Sopra ho spolverato con una granella grossolana di pistacchi, mandorle, noci, pinoli e nocciole. Un filo d'olio evo ed un pizzico di pepe.....tempo di preparazione si e no 15 minuti ;-)

FILETTI DI CERNIA CON GRANELLA E SALSA DI PISELLI