MILLEFOGLIE VERDURE, SALMONE E FICHI

Qui il caldo si fa sempre più soffocante e non si sa più che fare per trovare un pò di pace, l'unica è stare chiusi in casa con l'aria condizionata o cercare refrigerio al mare ed in montagna come abbiamo fatto noi ieri.

Oggi vi pronongo un piatto fresco, veloce e molto goloso, da preparare anche per una cena tra amici, magari  in terrazza.

Buona settimana :-)

MILLEFOGLIE VERDURE, SALMONE E FICHI



Ingredienti
per 2 persone

1 piccola melanzana
5 pomodorini
4 asparagi verdi
1 mozzarella di bufala
1 limone non trattato
100 g salmone affumicato
2 fichi
basilico, olio, sale, pepe q.b.

Tagliate a rondelle la melanzana, i pomodorini e gli asparagi e passateli separatamente in padella per qualche minuto. Componete il piatto adagiando sul fondo le fette di melanzane, aggiustate di sale e procedete così anche con i pomodori, aggiungete la mozzarella tagliata a cubetti, aggiustate di sale ed olio, il salmone, la buccia del limone, gli asparagi, ancora salmone e chiudete con il fico tagliato a fette. Basilico e pepe per guarinire.