Sono una versione rivisitata della ricetta con la farina di riso ed il latte di cocco che avevo proposto a Sigrid per il capitolo pic nic del suo libro, prossimamente preparerò anche quelli!
Piccolo consiglio perchè i sapori siano equilibrati e perchè non risulti troppo secco abbondate con la salsa al limone oppure aggiungete una crema di formaggio.
Per chi trova il gusto della farina di grano saraceno troppo forte potete dimezzare la quantità ed aggiungere farina 00 o farina di riso.
PANCAKES DI GRANO SARACENO ALLA MENTA CON SALMONE E AVOCADO
Ingredienti
125 g di farina grano saraceno
250 ml di latte
1 uovo
1 limone
100 g salmone affumicato
1 avocado
1 cucchiaio di menta secca
timo
sale
pepe
olio evo
burro
aglio
erba cipollina
Preparate i pancakes setacciando la farina ed aggiungendo l'uovo, il latte, la menta ed un pizzico di sale. Ricordate di cospargere la padella con un pò di burro. Tagliate a fette sottili l'avocado e fatelo marinare con un pò di sale, di pepe ed un goccio d'olio, fate la stessa cosa con il salmone. A parte preparate una salsa spremendo un limone ed aggiungete un pezzettino d'aglio, l'olio, il sale e il pepe. Prendete un pancake, farcitelo con l'avocado, il salmone infine aggiungete la salsa di limone ed arrotolate! Chiudere con erba cipollina.......io avevo solo edera ;-D
Lisa ma che piatto fashion! Salmone e avogado + menta + puncake??? Voi proprio che io ti raggiunga per pranzo non è così???
RispondiEliminaOggi siamo tutte e due a tema con la menta! :))
devono essere buonissimi!!! visto che ho ancora della farina di grano saraceno approfitto! baci
RispondiEliminaLisa, ti sono venuti bellissimi! Le mie crèpes di grano saraceno si erano sbriciolate in parte, mentre le tue sono spettacolari! E che meraviglioso, coloratissimo ripieno che hai immaginato!
RispondiEliminaSono bellissimi! E altamente invitanti, quasi quasi mi organizzo e li preparo domani!
RispondiEliminaWow! Sono raffinatissimi, delicati e tanto belli da vedere. A questo punto la farina di grano saraceno la devo trovare per forza.
RispondiEliminaUn bacione, buon weekend!
m.
Ma quanto sono particolari questi Pancakes! Buon fine settimana Laura
RispondiEliminaBellissimi e molto fashion!ho una mezza busta di grano saraceno e non sapevo che farci, questa è un ottima idea!
RispondiEliminaOttima l'idea del pan cake
RispondiEliminadi grano saraceno e poi è una farina che adoro... ;D
Me la segno.
davvero originali questi pancake, complimenti!
RispondiEliminabuona settimana.
mi hanno veramente conquistata! devo comprare la farina di grano saraceno, e provare, provare, provare! bella ricetta, concordo con Elisa, molto fashion!
RispondiEliminabuona settimana!
che sfiziosità! proprio gustoso!
RispondiEliminaSarei impazzita anch'io per questi pancakes, anzi, sai che ti dico, che mi è rimasta un pò di farina di grano saraceno, lasciami solo comprare il salmone e trovare l'avocado (che tra l'altro non ho mai assaggiato).... ^_^
RispondiEliminaElisakitty's Kitchen
RispondiEliminaElisa sei troppo buona, mi fai troppi complimenti, davvero! Adoro usare la menta in cucina, la metto dove posso perchè apprezzo moltisismo l'aroma ed il profumo che da ai piatti!!!
Micaela
Mi raccomando se non ti piace il sapore troppo forte della farina mixala un pò con quella 00, fammi sapere!
Onde99
grazie cara...forse la padella non era molto calda????
Elga
Ciao Elga, li hai fatti poi???
Mariù
Ciao cara, mi raccomando se non la trovi fai un fischio, ci metto 2 secondi a spedirti un pacchettino mi fa super piacere!!!!
L'Antro dell'Alchimista
spero tu abbia passato un buon week end, grazie!!!
Nicole
fatti? piaciuti?????
spighetta
L'ho scoperta da poco e devo dire che me ne sono innamorata!!!
Betty
grazie Betty!!!!
Juls
grazie cara sei gentilissima!!!!!
i dolci di laura
ciao laura, grazie!!!
sweetcook
allora prova tutto e fammi sapere!!!!!!!
Grazie mille, gentilissima!
RispondiEliminaMi metto alla ricerca e ti so dire presto.
Un bacione!
m.
che buone queste pancakes, poi l'insieme di salmone e avocado mi ispira moltissimo!
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