SEDANO RAPA

Comunicazione di servizio: ho problemi con il pc quindi il blog va un pò a rilento, vi seguo e vi leggo ma faccio fatica a commentare, spero di risolvere al più presto.

Veniamo a noi!

Nonostante sia abbastanza diffuso, prima della scorsa settimana, non avevo mai assaggiato il sedano rapa, così incuriosita da Mariù e dalla sua ricetta, appena l'ho visto mi sono precipitata: preso, insacchettato, etichettato, pagato e preparato subitissimo!

Mi è piaciuto molto, soprattutto l'accostamento con lo zenzero.
D'accordo...... io lo zenzero lo metto ovunque, che ci volete fare????...lo adoro!


INSALATA DI SEDANO RAPA E ZENZERO



Ingredienti

1 sedano rapa
2 cucchiai d'acqua
1 cucchiaio di aceto balsamico
zenzero in polvere q.b.
sale
pepe
olio evo

Ho lavato il sedano rapa, l'ho affettato con la grattugia grossa e l'ho messo in una casseruola dove precedentemente avevo versato due gocce di olio evo. Ho aggiunto l'acqua, l'aceto, il sale, il pepe ed una spolverata di zenzero. Mischiato e lasciato sul fuoco per 4/5 minuti, non di più è buono bello croccante!

1 m DI ZUCCHINA SICILIANA

Si, avete letto bene, 1 metro di zucchina siciliana.

La settimana scorsa ho scovato un nuovo fruttivendolo, sono stata davvero entusiasta di questa scoperta visto che, il nuovo negozietto, ha davvero moltissima varietà e la qualità è davvero buona.

Così tra una cassetta di cipolle di tropea ed una di agretti ho trovato le tanto amate zucchine siciliane!



Qui a Treviso non si trovano spesso ed io non ho potuto fare a meno di prenderne un pò per me ed un pò per la mia nonna sicula che mi ha raccontato di come sua mamma cucinava questi deliziosi ortaggi. Mia nonna e le sue sorelle da piccole le mangiavano a colazione, lesse con un pizzico di sale :-D

Io non me la sono sentita di provare questa colazione così particolare ed ho pensato di fare una cosa semplicissima, una frittata!


FRITTATINE DI ZUCCHINA SICILIANA, CIPOLLA DI TROPEA E MENTA



Ingredienti

1 zucchina siciliana
2 uova
4/5 foglioline di menta
1 cipolla di tropea
noce moscata
sale
pepe
olio

La preparazione è semplicissima, lava la zucchina e tagliala a rondelle sottili, affetta la cipolla di tropea ed adagiala in una teglia da forno in cui avrai precedentemente versato un pò d'olio evo, ora copri la cipolla con le zucchine. A parte rompi le uova e condiscile con un pò di sale, noce moscata e pepe. Versa le uova sopra le zucchine ed inforna a 180°per 40 minuti. Guarnisci con la menta.

Tè indiano al profumo di rose e zenzero

Circa un mese fa il mio caro amico Omodestanza mi ha portato un graditissimo dono da parte di Mariù di PORGILALTRAPANCIA.

Con lo sguardo di una bambina di 4 anni la mattina di Natale, mi appresto ad aprire il sacchettino e trovo ben 3 bustine scritte in tedesco, lingua che non mastico nemmeno un po'!!!!! (Mariù è la traduzione??????)

Il mio grande intuito mi ha aiutata ad identificare dei profumatissimi lime secchi, delle favolose roselline e ???? delle palline rosse, dolci, morbide (le ho assaggiate è!!) che non ho ancora capito cosa siano (mi devo armare di google language)

Ho riposto con cura i miei sacchettini nel cestino delle spezie attendendo ispirazione.

Poi come sapete sono stata in Inghilterra ed ho cenato in uno splendido ristorante Indiano, proprio lì ho concluso il pasto con un tè allo zenzero incredibilmente buono.

Tornata a casa mi è venuta una gran voglia di rifarlo ed ho pensato che le rose di Mariù fossero perfette per donargli ancora più carattere e magia.


Tè indiano al profumo di rose e zenzero



Ingredienti

1 porzione di tè nero o verde a seconda dei gusti in foglie
2 cucchiai di latte
1 cucchiaino di zucchero di canna
2 roselline
un pizzichino di zenzero

Porta ad ebollizione l'acqua e metti in infusione le foglie di tè. Dopo 5 minuti filtralo ed aggiungi lo zucchero, un pizzichino di zenzero ed immergi le roselline. Aspetta ancora qualche minuto ed infine aggiugni il latte.



Come suggeritomi da Elga (grazie cara) con questa ricetta partecipo al contest di al cibo commestibile CI MANGIAMO UNA TISANA?

PAN DI SPAGNA AL CIOCCOLATO E COCCO RICOPERTO DI MMF

Sono sempre rimasta incantata di fronte alle torte ricoperte con il mmf (MarshmallowFondant), alcune sono davvero dei capolavori.

In inghilterra ho trovato questo libro CONFETTI CAKES ed ho deciso di fare un tentativo che mi ha dato davvero tanta, tanta soddisfazione. Come prima volta mi ritengo davvero soddisfatta!


ah...... Auguri Ste, buon anniversario ;-D


PAN DI SPAGNA AL CIOCCOLATO E COCCO RICOPERTO DI MMF



Ingredienti

per il pan di spagna
6 uova
150 g zucchero
150 g farina

per la farcitura
200 g cioccolato fondente
150 g cocco rapè
40 g gocce di cioccolato fondente
500 g panna fresca
1 tazza di latte
4 cucchiai di cacao dolce
2 cucchiai di rhum
1 cucchiaio di zucchero a velo

per la copertura di mmf
150 g marshmallow
3 cucchiai d'acqua
150 g zucchero a velo





Sciogli le caramelle a bagno maria con 3 cucchiai d'acqua, poi togli dal fuoco ed aggiungi 120 g di zucchero a velo. Cospargi il piano di lavoro con zucchero a velo e lavora a lungo i marshmallow come se fosse un panetto di pasta di pane o di pizza. Quando avrai utilizzato tutto lo zucchero ed il composto sarà morbido ed elastico avvolgilo nella pellicola trasparente e fallo riposare tutta la notte. Per ottenere colori diversi puoi dividere le caramelle per colore e fare così diversi panetti oppure utilizzare del colorante alimentare.

Prepara il pan di spagna lavorando le uova e lo zucchero per 15 minuti, il composto deve aumentare notevolmente di volume. Poi aggiungi la farina setacciata. Metti in forno a 180° per 30 minuti. Mi raccomando non aprire mai il forno in cottura e, alla fine, fai la peova dello stecchino per verificare il grado di cottura.

In un pentolino sciogli 200 g di cioccolato fondente assieme a 20 g di panna, poi aggiungi il cocco rapè.

In un tazza prepara la bagna per il pan di spagna. Metti il latte, il cacao e il rhum.

Quando il pan di spagna si è raffreddato taglialo a metà, con un pennello bagna entrambe le parti utilizzando la bagna di latte, cioccolato e rhum. Poi farciscilo con la crema al cioccolato. Aggiungi le gocce di cioccolato fondente e spolvera con dell'altro cocco rapè. Richiudi il pan di spagna e ricoprilo con la restante panna che avrai montato assieme ad un cucchiaio di zucchero a velo.

Ora stendi il mmf e prepara le decorazioni.
Ricopri la torta con il mmf, rifilala eliminando le parti in eccesso e guarnisci con le decorazioni.

IL NUOVO VESTITO DEL BLOG

Ringrazio la bravissima Bocetta per avermi aiutata ed ora vi saluto sul serio!

Spero vi piaccia, a presto!!!

:-D

DESSERT ALLA FRAGOLA

Ecco qui l'ennesima ricetta senza nome, chiamiamolo semplicemente dessert!

La cosa bella di questa sfiziosità dolce è l'adattabilità, infatti dosando la salsa di fragole e facendolo riposare più o meno tempo, in frigo piuttosto che in congelatore, si possono ottenere ricette completamente diverse. Potrete così assaggiare una morbida crema oppure un rinfrescante semifreddo.

Il comune denominatore è il sapore, delicato e fragoloso.

p.s. ci si rivede il 19 Maggio anzi, forse qualche giorno ancora più in là....la cartella da pubblicare si è svuotata ed io parto per lavoro, fate i bravi a presto! :-D


DESSERT ALLA FRAGOLA



Ingredienti

400 g ricotta freschissima
5 cucchiai di zucchero
500 g di fragole
1/2 limone
1 cucchiaio di gocce di cioccolato fondente


Lavate e pulite le fragole e poi passatele al mixer con un cucchiaio abbondante di zucchero e 1/2 limone, otterrete così la salsa. A parte lavorate la ricotta con 4 cucchiai di zucchero.

Per ottenere la ciotolina di morbida crema aggiungete la salsa di fragole alla ricotta ottenendo così un composto liquido che farete raffreddare in frigo per 30 minuti e che potrete servire con gocce di cioccolato fondente e con la salsa di fragole

Per il semifreddo aggiungere alla ricotta un pò di salsa di fragole ottenendo un composto sodo che verserete negli stampini e metterete in congelatore per alcune ore. Servite sempre con la salsa e ricordate di levarlo dal congelator almeno 20 minuti prima di mangiarlo.

SFORMATINO DI ASPARAGI

Mi sono resa conto che spesso non sono in grado di definire i miei esperimenti culinari...non sembra un bel segnale però poi, addentato il primo morso, me ne frego che non abbiano un nome.

Anche questa volta non so come chiamare questa ricetta...ci sono la sfoglia, le patate schiacciata, le cipolle, gli asparagi, le uova..insomma un pò di tutto ed il gusto è davvero ottimo..

Peccato per la foto...avevo appena ricevuto tanti complimenti nella precedente ricetta :-(

Il problema l'ho capito, questo è poco ma sicuro...la luce!!! Quando arrivo tardi non posso che affidarmi all'unico faretto schifoso che ho...purtroppo rende tutto....come dire???? giallo!!!

Pazienterò ancora un pò, cercate di farlo anche voi, le giornate si stanno allungando!

SFORMATINO DI ASPARAGI



Ingredienti
per 2 sformatini

4 dischi di pasta sfoglia
1 cipolla di tropea
3 patate
8 asparagi bianchi
2 uova
4 cucchiai di grana grattuggiato
noce moscata
sale
pepe
olio evo

Scalda il forno a 180°. Taglia le patate e gli asparagi a tocchetti e lessali separatamente in acqua salata. Prepara anche le due uova sode. Taglia la cipolla ad anelli e falli rosolare in padella con poco olio. Appena le patate si saranno ammorbidite schiacciale e fai un purè. Aggiungi il grana, la noce moscata, il pepe. Taglia con un coppa pasta 4 dischi di sfoglia. Rivesti una placca da forno con la carta da forno ed adagia due coppa pasta. Comincia a comporre la torretta mettendo sul fondo un disco di sfoglia poi il purè (mi raccomando pressa bene con il cucchiaio) poi le cipolle, ancora un disco di sfoglia, ancora purè, poi asparagi, le uova sode tagliate a fettine ed infine guarnisci con punte d'asparago! Metti in forno per 25/30 minuti

VELLUTATA DI ZUCCHINE CON PESTO ALLA MENTA

Purtroppo in questo periodo ho pochissimo tempo per cucinare e la settimana prossima sarà ancora peggio visto che sarò via per lavoro!

Ieri sera avevo voglia di qualcosa di sano e gustoso così ho preparato una vellutata profumatissima e saporita assolutamente da provare!

Non vi dico la mia faccia quando, dopo aver usato il mixer ad immersione, ho visto un vero e proprio murales verde spiaccicato sulle piastrelle della cucina .... ehm ehm .... mi è sfuggito qualcosa :-D

VELLUTATA DI ZUCCHINE CON PESTO ALLA MENTA



Ingredienti
per 2 persone

3 grosse zucchine
1 bicchiere di latte
1 cipolla
25 g di pinoli
5/6 foglie di menta
5/6 foglie di basilico
1 spicchio d'aglio
olio
sale
pepe


Rosolate la cipolla in un tegame ed unite le zucchine tagliate a tocchetti. Aggiungete un bicchiere di latte e fatele ammorbidire, quando si asciugano allungate con un pò d'acqua. Salate, pepate ed aggiungete un filo d'olio. A parte tritate grossolanamente con il coltello i pinoli e tostateli in padella. Tagliate finemente la menta, l'aglio ed il basilico e lasciateli marinare per un'ora con dell'olio evo. Passate le zucchine al mixer, rimettete sul fuoco ed aggiungete il pesto. Guarnite con i pinoli tostati.