Le polpette..ah le polpette che bontà!!
al sugo o in bianco, con l'aglio e il prezzemolo, agli aromi, ai pinoli, con le melanzane, con i carciofi, piccanti, di ricotta, con il tonno e le patate, ai funghi, al forno, ubriache, piccanti, vegetali, di manzo, di vitello, di pollo, al curry, di pesce, con i ceci, di verza... ah le polpette!
Niente da più soddisfazione di tutte quelle palline uguali, o quasi, che sfrigolano nell'olio caldo e che poi vanno giù peggio delle ciliegie :-D
Le faccio sempre diverse anche se mi piacerebbe trovare la polpetta perfetta, quella che più mangi più ti piace, quella che ogni volta è sempre uguale, sempre lei...Un po' come quando, da bambini, si reclamava il pasticcio della nonna o lo spezzatino della mamma!
......sono alla ricerca, quando mi fermo ve lo dico ;-D
POLPETTINE SPEZIATE CON SPINACI
Ingredienti
500 g macinato misto
spinaci freschi q.b.
1 cucchiaio di curcuma
1 cucchiaio di coriandolo
1 cucchiaio di menta
1 cucchiaio di curry
1 cucchiaio di erba cipollina
1 cucchiaio di timo
1 cucchiaio di cumino
1 cucchiaino di noce moscata
1 cucchiaino di paprika piccante
1 cucchiaino di aglio in polvere
pan grattato
1 uovo
sale
pepe
olio
Lava accuratamente gli spinaci, tagliali a striscioline e passali in padella con un pò d'olio. In una ciotola metti il macinato, l'uovo, gli spinaci, le spezie e un pò di pan grattato, mescola il tutto e fai delle palline, passale ancora nel pan grattato e friggile in olio caldo. Servi con spinaci semplicemente spadellati oppure passati al mixer con un pò di olio e ricotta.
